مدیریت ضایعات و محصولات جانبی در تولید نودل میان وعده برای به حداقل رساندن اثرات زیست محیطی و به حداکثر رساندن کارایی بسیار مهم است. در اینجا چند استراتژی رایج برای مدیریت ضایعات و محصولات جانبی در تولید نودل میان وعده آورده شده است:
استفاده مجدد و بازیافت: بسیاری از مواد زائد تولید شده در حین تولید نودل میان وعده، مانند زیورآلات یا نودل های بدشکل، می توانند دوباره استفاده شوند یا بازیافت شوند. این مواد اغلب می توانند دوباره وارد فرآیند تولید شوند یا برای کاربردهای دیگر مورد استفاده قرار گیرند و تولید ضایعات کلی را کاهش دهند.
کمپوست سازی: ضایعات آلی مانند خمیر باقیمانده یا مواد استفاده نشده را می توان برای تولید مواد مغذی اصلاح کننده خاک کمپوست کرد. کمپوست به انحراف زباله های آلی از محل های دفن زباله کمک می کند و به شیوه های کشاورزی پایدار کمک می کند.
بازیابی انرژی: مواد زائد با ارزش حرارتی بالا، مانند باقیمانده خمیر یا ضایعات بسته بندی، می توانند به عنوان سوخت برای تولید انرژی استفاده شوند. با سوزاندن این مواد در فرآیندهای کنترل شده، می توان گرما یا الکتریسیته تولید کرد و وابستگی به سوخت های فسیلی را کاهش داد و دفع زباله را به حداقل رساند.
تصفیه پساب: فاضلاب تولید شده در طول فرآیند تولید، از جمله فعالیت های پاکسازی و بهداشتی، باید قبل از تخلیه تصفیه شود تا آلودگی محیطی به حداقل برسد. روشهای درمان ممکن است شامل فرآیندهای فیزیکی، شیمیایی یا بیولوژیکی برای حذف آلایندهها و اطمینان از انطباق با استانداردهای نظارتی باشد.
بهینه سازی منابع: اجرای اقدامات برای بهینه سازی استفاده از مواد خام و فرآیندهای تولید می تواند به کاهش تولید زباله کمک کند. این ممکن است شامل بهینه سازی فرمولاسیون مواد تشکیل دهنده، تنظیم پارامترهای تولید، و اجرای شیوه های تولید ناب برای به حداقل رساندن ناکارآمدی و تلفات مواد باشد.
کاهش بسته بندی: به حداقل رساندن ضایعات بسته بندی یکی دیگر از جنبه های مهم مدیریت ضایعات در تولید نودل میان وعده است. این را می توان با استفاده از مواد سبک وزن، بهینه سازی طرح های بسته بندی برای کاهش مصرف مواد و ترویج گزینه های بسته بندی قابل استفاده مجدد یا بازیافت به دست آورد.
چه نوع موادی معمولا در تولید نودل اسنک استفاده می شود؟
تولید نودل اسنک معمولاً شامل استفاده از چند ماده اصلی است، اگرچه دستور العمل های خاص ممکن است بسته به طعم، بافت و مشخصات تغذیه ای محصول نهایی متفاوت باشد. در اینجا برخی از انواع رایج مواد مورد استفاده در تولید نودل میان وعده آورده شده است:
آرد: ماده اصلی در
تولید نودل میان وعده معمولاً آرد گندم است. به طور خاص، آرد گندم دوروم یا آرد سمولینا به دلیل محتوای پروتئین بالا و استحکام گلوتن که به بافت و ساختار رشته فرنگی کمک می کند، معمولا استفاده می شود.
آب: آب برای آبرسانی به آرد و تشکیل خمیر ضروری است. مقدار آب مصرفی ممکن است بسته به عواملی مانند میزان رطوبت آرد، قوام خمیر مورد نظر و فرآیند تولید متفاوت باشد.
نمک: نمک به خمیر اضافه می شود تا طعم آن را افزایش دهد و حالت کشسانی و بافت خمیر را بهبود بخشد. همچنین به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و به افزایش ماندگاری نودل کمک می کند.
روغن: ممکن است روغن نباتی یا سایر چربی ها به خمیر اضافه شود تا بافت و حس دهان نودل بهبود یابد. روغن همچنین به جلوگیری از چسبیدن رشته فرنگی در حین تولید و پخت کمک می کند.
ادویه ها و طعم دهنده ها: ادویه ها، ادویه ها و طعم دهنده های مختلف ممکن است به خمیر اضافه شود تا طعم های مختلفی برای نودل میان وعده ایجاد شود. طعم دهنده های رایج عبارتند از نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان، پودر پنیر، پودر فلفل قرمز، پودر سیر و پودر پیاز.
نشاسته و قوام دهنده: برخی از دستور العمل های نودل میان وعده ممکن است شامل نشاسته یا غلیظ کننده های اضافی برای اصلاح بافت یا بهبود خواص پخت نودل باشد. نشاسته ذرت، نشاسته تاپیوکا یا نشاسته سیب زمینی ممکن است برای این منظور استفاده شود.